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⏲ Duration: 1 min 91 sec
✓ Published: 08-Jun-2015
✓ Published: 08-Jun-2015
Description:
Una experiencia gastronómica compartida.nnDel encuentro propiciado por el BCD entre el diseñador Martín Azúa y el director gastronómico del establecimiento emblemático Monvínic, Guillem Oliva, surge una reflexión en torno al concepto “compartir en la mesa”. Menú en línea supone una ruptura con la secuencia de platos de un menú tradicional. Este nuevo ritual tiene una repercusión en la preparación de los platos en la cocina, en el servicio de mesa y en el comportamiento de los co
Una experiencia gastronómica compartida.nnDel encuentro propiciado por el BCD entre el diseñador Martín Azúa y el director gastronómico del establecimiento emblemático Monvínic, Guillem Oliva, surge una reflexión en torno al concepto “compartir en la mesa”. Menú en línea supone una ruptura con la secuencia de platos de un menú tradicional. Este nuevo ritual tiene una repercusión en la preparación de los platos en la cocina, en el servicio de mesa y en el comportamiento de los co
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